Viande & Chef

"La viande, ça devrait être comme ça partout!"

"La meilleure boucherie de Paris! Enfin une boucherie qui travaille en direct avec des petits producteurs de qualité. La viande est irréprochable et les plats et menus sont au top. Cest un vrai plaisir à chaque fois."

" Il s’agit de célébrer la bonne viande et de développer votre relation avec la nourriture. Et sachez d'où vient votre viande. J'adoreeee "

"Une boucherie extraordinaire... et plus encore! Des produits d'une qualité rare, des introuvables, une équipe de professionnels passionnés qui marient avec bonheur tradition et nouveauté... Ça manquait à Paris! A essayer absolument!!"

"Une ode au bien vivre. La boucherie où tout fait sens : c'est précis, pédagogique, et succulent. j'ai envie de vider la vitrine à chaque fois!"

"Tres bon accueil et surtout de tres bons conseils. Produits et selection au top. Il suffit de se laisser guider. Merci pour l'adresse."

"Chapon farci annoncé a 24 euros le kilo en commande, puis facturé 26. La viande est bonne, mais ces tarifs n'ont pas de sens. Il y a une très bonne boucherie de quartier rue du Château d'Eau qui vend des poulets de Bresse et chapons des landes farcis à 21 euros/kilo."

"J'aime la bonne viande mais je ne savais plus ou la trouver... jusqu'a ce que Viande et Chef ouvre ses portes. La bonne viande, c'est de la qualite mais aussi un savoir-faire et une histoire derriere chaque produit. Acheter chez Viande et Chef c'est s'enrichir a chaque visite!"

"Sandwichs créatifs selon l'humeur du jour, salades gourmandes, une excellente adresse pour un déjeuner à emporter."

"Intéressant et alléchant !"

"Au Top!!"

"Je suis accros !! Un peu chaque jours, des nouvelles recettes à chaque fois des produits frais et bien cuisinés !"

"Petit budget passez votre chemin"

"Très bon conseil, passionné et produits de qualité. Etonnante, colorée et appétissante la saucisse aux beteraves. Excellent le boeuf. Bonne expérience"

"Une boucherie en or ! Un accueil chaleureux où les bouchers livrent tous leurs petits secrets de preparations et recettes faciles.. et surtout, une qualité de produits irréprochable. 6/5 !!! :)"

"De la bonne viande et des bons conseils. Effectivement mes haricots verts poêlés étaient délicieux avec ce cube de graisse de bœuf offert par la maison."

"Très bonne boucherie, accueil et conseils au top. Viande à tomber par terre ! Assez cher, mais c'est normal au vu de la qualité."

"Nous avons été voir ma compagne et moi cette boucherie car nous voulions voir si la viande et la charcuterie était vraiment bonne je peux vous dire que nous avons pas été déçu celui qui nous a servi était de très bons conseils agréable et très professionnel et nous a très bien expliqué de A à Z tout ce qu'on devrait savoir et nous avons apprécié ces conseils nous avons acheté un kit burger franchement excellent pris des merguez Le vrai goût de la merguez ça faisait longtemps que j'en avais pas mangé d'aussi bonne un rôti excellent à tous ceux qui aiment la bonne viande je vous conseille cette adresse👍🏽👍🏽👍🏽👏🏽👏🏽🐮🐮🐷🐷"

"Bon mais très cher"

"Voilà vraiment une vitrine qui vous met l eau à la bouche ."

" Excellentes saucisses. J'ai hâte d'essayer le reste. "

"Excellents bouchers et produits délicieux !"

" Je suis un étranger qui habite assez près de chez nous. J'ai acheté 2 burgers, 2 pains, ils ont mis de l'oignon et de la laitue, du bacon et du ketchup. Ils étaient très gentils. Cependant, ils n’ont pas précisé combien coûtait chaque chose. Au lieu de cela, comme vous pouvez le voir sur le reçu, ils inscrivent le prix de la viande puis le rayent. Je m'en suis rendu compte en rentrant chez moi et, pour être honnête, c'est de ma faute si je n'ai pas demandé les prix. Mais si vous dirigez une entreprise, ne faites cela à personne. Surtout si vous le faites en pensant que chaque étranger est un touriste et qu'il ne reviendra jamais. J'ai reçu un reçu et les prix sont élevés, c'est ma faute car je n'ai pas demandé, mais quand l'entreprise fait ça, c'est de l'arnaque/escroquerie. Et s’il s’agit d’une sorte de forfait, vous pourriez l’expliquer à vos clients et éviter toute réaction de ce genre. "

"Une boucherie et charcuterie pas comme les autres, la nourriture des animaux et le bien-être animal sont au rdv. Différentes races de viande en fonction des approvisionnements, un accueil sympathique et des produits TOP!"

"Bonne viande, à prix un peu élevés"

"De vraies viandes issues de vrais éleveurs Manger moins de viande mais de grande qualité La c'est possible"

" Miaaaaammmm !!!!!! "

"Vendeur malhonnête C'était la 2ème fois que je me rendais dans cette boucherie, je commande 4 produits et la note me semble salée 50€. Habilement, le vendeur chiffonne le ticket de caisse et lorsque je le lui demande, comme par hasard, il le ressort de sa manche et s'aperçoit qu'en fait il me doit 16€.... Je n'ai pas vraiment réagi sur le coup mais à froid, je me rends compte de la bassesse de son geste. Je suis voisine mais je n'y retournerai pas."

" Le meilleur de la ville "

"Plats du jour excellent ! Ne vous attendez pas à être rassasié par la quantité en revanche, mais par le goût oui! Parfait pour manger moins mais mieux"

"Toujours une qualité top, des produits délicieux, une belle approche du métier de boucher, un service agréable et toujours de bons conseils. Un must dans le quartier."

"Très bon endroit qualité et conseil. Cependant pour le temps de conservation. Bien leur specifier si vous n'avez pas de congélateur, parce que le boudin noir 5-10 jours j'ai essayé et j'ai du le jeter."

"Super conseils, très bonne viande, et ne pas rater les saucisses !"

"Très bon. Super étale qui donne envie et équipe très sympathique. Nous avons pris entre autre un kit Burger, cependant le ketchup était à base de vinaigre de framboise. Heureusement que mon ami a gouté avant car je suis gravement allergique aux fruits rouges. Ce serait super de préciser les ingrédients pour ce genre de produits cuisinés. ;)"

" Je viens de préparer mon propre hamburger avec de la viande incroyable qu'ils m'ont donnée. Ouah. Je l'ai juste cuisiné avec soin avec beaucoup de rouge à l'intérieur, un peu de fromage de brebis corse dessus, de l'ail et du pain d'un jour mais excellent. Ouah. Qu'est-ce que c'est? "

"Déçu par la qualité de la viande et les prix sont excessifs... l'équipe est sympa mais ça ne rattrape pas tout..."

"Apparemment il s'agit d'une habitude de se tromper sur les prix annoncés. Soyez vigilants"

"Tres bon boucher"

"Plats du jour le midi, peu chers et vraiment DE-LI-CIEUX. Ils varient toute la semaine et proposent aussi un potage en entrée. Un réel plaisir de manger un vrai plat élaboré avec que des bons produits locaux et de qualité, cuisinés avec plein de légumes et d'épices différentes chaque midi !"

"Joli magasin, les kit burger étaient excellents ! Dommage que le cheddar n'était pas fournis avec ;)"

" Viande de qualité impressionnante 😍 (leur picanha est hors de ce monde) "

"Pa terrible très très cher"

"Je suis fana de bonne viande, et c’est tout simplement la meilleure viande que j’ai gouté, je recommande a 200%"

"Excellente viande qui fait l’objet d’une dernière préparation avant d’être emballée ! Donc, je recommande!"

"C'est quand même la seule boucherie à Paris qui n'est pas capable de prendre une commande pour votre gigot d'agneau à Pâques et qui quand vous venez retirer votre viande vous annonce que la commande n'a en fait pas été prise ... Un grand manque de professionnalisme!!"

"Très belle viande de nos terroirs . Un menu du jour,des salades superbes et succulentes . J'oubliais la viande mâture : un vrai régal"

"Un pilier de la rue de Lancry."

"Le concept a l’air intéressant, par contre j’ai trouvé les prix très excessifs par rapport à d’autres très bonnes boucheries. Accueil moyen sans plus."

"Viande pour l osso bucco. Chez moi je me suis rendue compte que la viande était quasi congelée. Et mauvaise surprise viande pas tendre. Et très cher. Très déçue par rapport aux avis. Je sais comment cuire l osso bucco. D ailleurs aujourd'hui j en ai fait un acheté chez causse et la viande est bien meilleure. Parfois il faut accepter les avis des consommateurs"

"Viande un peu chère Cependant la qualité est au rendez vous Mangez moins mais mieux"

"Une boucherie qui fait le pari de rechercher ce qui se fait de mieux en boeuf, veau, porc, agneau, volailles. Coup de coeur assuré pour leurs saucisses aux recettes étonnantes et un régal pour les papilles !"

"Excellente boucherie qui travaille en direct avec des producteurs. La traçabilité au 21e siècle devrait être une obligation. Interrogez Simon sur ses viandes, il est intarissable - gage de qualité."

" La viande ici est délicieuse ! ️Le goût est complètement différent des autres boucheries. Ça sent vraiment bon. Le goût de la viande est très bon. Je pense que je l'achèterai à nouveau demain. "

"Boucherie charcuterie de qualités (circuit court) tout est préparé devant vous 👍🏻, légumes frais/bio et en directe du producteur, prix assez élevé mais justifié ."

"Excellente boucherie, viande de qualité"

"J'y suis venu un midi de semaine pour prendre un plat à emporter et c'était vraiment bon. J'y suis retourné plus tard pour prendre un petit bout de pâté en croûte (200g) et ça m'a coûté 16 euros. Je n'ai pas trop de repères sur les prix mais personnellement ça m'a semblé très cher. C'est sans doute le prix de la qualité et d'un magasin cool !"

"Je remercie Édouard, habitant du quartier de m’avoir fait découvrir l adresse! La boutique est simple comme on aime mais les produits proposés et la recommandation du boucher est parfaite. L épaule d agneau était à tomber, le pâté en croûte sublime et alors le kit burgers avec la ventreche est devenu mon point de référence absolu dans tout burger qui se respecte. J’hésite à déménager du coup!"

"Excellent boucherie ! Les prix sont très honnêtes par rapport à la qualité. Les plats préparés sont délicieux. C’est également ici qu’on prépare le meilleur paleron maturé. Pour les fêtes de fin d’année, il s’occupe même des cuissons. Il n’y a plus qu’à mettre les pieds sous la table."

"C est excellent mais un peu cher ! Ne dit on pas que la qualité a un prix 😀"

"2 tranches de paté en croute à 31,5€, cela est hors de prix ! C’est de l’abus ! Alors, il est, parait-il, fait sur place, mais ce n’est pas une raison pour arnaquer le consommateur. En plus de cela, Goût très décevant Il y a des bien meilleures boucheries/charcuteries dans le quartier avec un meilleur rapport qualité/prix !!"

" Le meilleur burger et tout. Le chef est toujours gentil avec moi. J'achète toujours chez eux "

"Viandes et Chef, une vraie démarche responsable. Un travail remarquable avec les éleveurs, l'utilisation des bêtes dans leur entièreté, une équipe de passionnés, et au final des goûts et des produits qui sont de purs plaisirs gustatifs. C'est bon, bon et bon."

"Un superbe atelier saucisses maison avec une personne passionnée par son métier Vraiment génial et quel régal"

"Meilleur hamburger de ma vie. Une vraie expérience !"

"Boucher avec une belle vitrine mais au final la viande est vraiment pas incroyable et surtout chère. Un kilo d’épaule de porc vendu à ~40 euros était moins bon que celui d’un autre boucher à la moitié de prix et cuisiné de la même façon. Si un produit est vendu en tant que haut de gamme (dans ce cas la, race Kintoa) faudrait qu’il soit au niveau."

"Très bel atelier effectué la semaine dernière ! 2h30 d'évasion dans la peau d'un artisan, avec une personne passionnée. Les produits sont succulents, français et en circuit court."

"Produits d'exception, accueil chaleureux, bons conseils et informations. Maison de passionnés. Je conseille vivement cet établissement"

"Quelques produits d’exception comme par exemple la pie noire. Pour le reste, il faut y réfléchir à 2 fois car en effet, c’est très cher. Nous aimons beaucoup le jambon de veau, les cuisses de canettes sont très belles… et ce sont des produits pas facile à trouver ailleurs. Très bon concept… mais il existe encore dans le quartier quelques très bon artisans bouchers… avec un sourcing exceptionnel et des prix beaucoup plus corrects. Donc nous y allons, mais que pour certaines choses…"

"Félicitations pour le Saucisson au roquefort..excellentissime. 👍"

"4.4 pour cette boucherie ? Vous rigolez ? Tout est ultra bon . Toujours un bon conseil pour les recettes. Et une traça des viandes ultra transparente . Il faut soutenir les artisans passionnés de nos quartiers !"

"Certes les produits sont de qualité et il y a de la traçabilité, du choix et de bons conseils. Mais en 2024, à une époque où il y a de plus en plus d’allergies, quel dommage d’utiliser des noisettes et des amandes dans la farce ou le pâté croûte sans prévenir à l’avance le client. La loi impose pourtant l’affichage des allergènes dans la vitrine. Encore plus déçu d’entendre dire que c’est au client de demander et qu’aucun geste commercial n’est proposé après avoir laissé 150€😱 Dommage c’était une bonne adresse."

"C'est triste de voir de beaux produits a des prix aussi malhonnête. Je n'ai jamais vu un boucher aussi chère que celui là. Franchement c'est du vol et pour quelqu'un qui semble aimer son métier c'est vraiment dommage. Je ne reviendrai plus jamais et je vous déconseille d'y aller a moins d'avoir envie de se faire racketter avec le sourire."

"Prix excessif pour une qualité de viande moyenne."

"Très bel établissement avec des produits d'exception. Une équipe qui prend le temps de vous expliquer, de vous accompagner dans le choix des produits et même proposer des idées de recette. Je me suis laissé tenter sur le kit burger avec une viande 100% pur bœuf. Généreuse et juteuse. J'ai aussi eu la chance de participer à un atelier cuisine pour bien comprendre la réalité du travail, le lien entre le boucher et les éleveurs, la philosophie du lieu... Alors certes, certains prix peuvent sembler excessifs mais qui sont la preuve d'une sélection de qualité de certains produits. Du porc basque Kintoa élevé en plein air, une viande bovine pie noire de Bretagne,... pas sûr d en trouver dans tous les coins de rues ^^ Je recommande et reviendrai."