Matisse L’artisan De La Viande (boucherie Croix-Rousse Lyon 1er )

"Viande d exception , avec vitrine de maturation Boutique epuré le vendeur est dynamique"

"Devenue un rituel pour moi de faire mes courses chez ce boucher,viande d’exception vendeur dynamique et très professionnel style contemporain cette boucherie et plein d’avenir je la recommande à tous les lyonnais"

"La viande est excellente, très bien conseillé a l'achat, et prix très raisonnable en vue de la qualité."

"Superbes viandes, le prix est raisonnable étant donné le goût excellent Des bons conseils Juste magnifique, nous reviendrons"

"nous avons goûté le colonnata, un délice."

"En visite à Lypn avant de rentrer en Suisse et à la recherche d'un bon pâté en croute Richelieu après la retraite de l'excellent boucher Candela, j'ai découvert cet artisan sur le Boulevard de la Croix-Rousse. Pas de Richelieu mais un délicieux pâté en croute de volaille. J'y retournerai avec plaisir lors de ma prochaine visite."

"Exceptionnel , je n’avais jamais mangé une viande d’une aussi grande qualitée. Le service est top , très professionnel. Très bonne adresse!!"

"Une expérience inédite, Une boutique attrayante, des produits de haute gamme. Ce jeune boucher a de quoi faire rougir les plus vieux, passionné et motivé, ses produits sont aussi fins que gourmands. Amoureux de le viande, Matisse parvient à transmettre sa passion à travers son expertise et sa volonté de toujours se dépasser. Au-delà de ses talents de boucher il se démarque par ses qualités de cuisinier. Passionné et connaisseur de boucherie, je recommande vivement cette adresse perfectionniste et innovante."

"une boucherie disposant d'une gamme de pièces d'une qualité incomparable aux enseignes présentes dans cette arrondissement de Lyon. Cet artisan a clairement changé mes attentes en matière de viandes maturés , également grâce des produits classiques comme de la rilette ou du pâté-croûte . Inutile de préciser que ces hors-d'œuvre sont entièrement fait maison . Mes convives sont enchantés de sa prestation à domicile , aucune fausse note . Les règles d'hygiènes sont respectées à la lettre . Sa boutique est devenue mon adresse favorite , tant pour de futurs événements qu'un simple barbecue du dimanche."

"Très belle boutique avec des pièces de viande de haute qualité. Les prix sont correcte, l’accueil et la passion de l’artisan font la réussite de cette boucherie."

"C'est de l'art"

"Maitrise de l’art de la boucherie et du pâté - sous toutes ses coutures ... avec ou sans croûte ! C’est du haut vol, ça se mérite et bien évidemment...l’excellence a un prix ! Belle continuation."

"Incroyable je n’ai pas d’autre adjectif, Matisse a su apporter un vent de fraîcheur dans l’univers de la boucherie. Sa boutique peut ressembler à une boutique de luxe, voir une bijouterie, mais ce n’est pas par fioriture ou marketing, selon moi, c’est le cadre nécessaire pour pouvoir mettre en avant des produits d’excellence. Je recommande vivement, l’artisanat à de beaux jours devant lui. 🥩 ♥️"

"Comment dire ❔ sur le plateau dans un quartier canibalisé par des bobos vegans il reste un paradis... Des pros des passionnés de la barbaque. Je rêvais d'y aller mais je flippais pour les tarifs, en fait non c'est honnête très honnête et j'y retournerai de façon responsable et hebdo. Allez y allez y. Et suivez les conseils des gars 👏 Alors après les travaux et une offre étoffée d'épicerie fine... Un seul mot: miam ‼️ J'ai testé aussi les merguez résultat une dinguerie🖤"

"La viande que j'ai achetée était succulente et fondait dans la bouche. Ce n'est pas donné mais on en a pour son argent. Je conseille et je reviendrai."

"Alors... depuis la réouverture, la qualité a baissé, le changement de décoration ne fait pas l'augmentation de prix. Rien à dire de plus."

"Super boucherie ! Mon compagnon est fan de la qualité de leur viande, qu'on peut constater rien qu'au premier regard. Forcément le prix suit, mais ça va de soi. La boucherie s'est tout récemment agrandie, et offre des produits pour la cuisine (sauce piquante, sirops, sauces, chocolats, conserves...). On y trouve un peu de tout, de belles pièces de bœuf, du porc (nous avions pris un bon morceau de poitrine), de l'agneau, des pâtés en croûte, des saucissons, de la belle coppa... Nous allons exclusivement à cette boucherie quand nous voulons de beaux morceaux de viande. Les vendeurs sont de bons conseils, dynamiques, et très aimables."

"On va pas y aller par 4 chemins, c'est surement la meilleure boucherie de Croix-Rousse (et aussi de la presqu'ile)"

"jolie boutique mais ça ne suffit pas ! c'est TRES cher mais la qualité ne suit pas ! y ai acheté un onglet super dur : pas possible de le couper et donc de le manger ! et du lard fumé hyper gras ! beurk ! il y a plein d'autres boucheries à la croix-rousse dont la viande est bien meilleure ! A EVITER !!"

"Exceptionnel et à l’écoute de leurs clients. Service +++"

"Boucherie de néo bobo croix-roussien qui n'a sans aucun doute pas les yeux dans son porte monnaie vu le prix absolument ahurissant des produits..."

"un scandal de prix VS qualité plein de boucheries de meilleure qualité autour"

"Je me suis rendu dans cette boucherie avant les fêtes et je regrette ! Mauvaise qualité, je ne recommande pas du tout… l’accueil est aussi déplorable."

"Prix bien trop élevés par rapport à la qualité offerte!"

"Prix bien trop élevé par rapport à la qualité. En plus de cela, le personnel est très peu aimable. Déplorable"

" Qualité épouvantable Et sans même mentionner leur mauvais service client"

"Un lieu surfait en comparaison des autres établissements autour. Personnel peu accueillant et un rapport qualité/prix pas au niveau du tout. Je ne recommande pas."

"Mauvaise qualité, hors de prix et service client très limite, passez votre chemin!"

"Beaucoup de bruit pour rien. Boucherie chère, qui essaye de faire passer de la viande pour de l’art."

"De très bons produits et surtout de précieux conseils sur les cuissons, les préparations. Une très belle adresse. Une équipe jeune et très professionnelle. Un accueil parfait. Je recommande."

"Qualité et service client au rendez vous ! Ravie de notre commande de Noël, nos invités conquis par ces produits d'exception Je recommande"

"Superr viande excellent conseil à recommander bravo la team Vous pouvez y aller et leur faire confiance"

"Une viande de qualité réservée aux amateurs et connaisseurs. Que les gens déçus par ce commerce se posent les bonnes questions ! Une équipe de jeunes dévoués travailleurs et notre pays en manque.des amoureux de leur travail qui nous le rendent bien.leurs conseils sont judicieux, leur savoir faire reconnu.l épicerie fine est incroyable et variee comme tous leurs produits .je recommande cette boucherie trop heureuse de profiter de ses services."

"Je donne rarement 5 étoiles mais ça le vaut vraiment. Allez y les yeux fermés ! Depuis que la boucherie s'est agrandit il y a encore plus de choix et c'est frais ! Viande et produits de qualité et un très bon accueil. On m'a vraiment très bien renseigné pour mon repas de Noël mes convives étaient ravies. (On m'a même donné des idées recettes)En discutant avec le boucher j'ai appris que la viande était soigneusement sélectionnée et provenait d'élevages français. Toute la partie traiteur est faite maison. Le top ! Je ne regrette vraiment pas mon choix. Faites vous plaisir. J'ai cru comprendre que le petit nouveau qui vient d'arriver s'appelle Enzo (à confirmer) En tous les cas il sait vous faire partager sa passion de la boucherie !!!. La qualité a son prix et je n'ai pas hésité (en déplaise aux aficionados des grandes surfaces et des viandes en provenance de l'etranger) Ah si chose importante : C'est hyper propre et tout le monde porte son masque ! Et ça vous savez que j'y tient (dixit mes anciens commentaires). En tous les cas une super adresse lyonnaise à recommander !"

"Personnel de très bon conseils sur des produits de qualités et une hygiène de première ordre. On sent le respect de l'animal au travers des discours et de la sélection des produits."

"Très bonne boucherie, je recommande !"

"Superbe magasin avec une équipe au top qui savent vous conseiller avec des viandes de grande qualité. Je recommande a tout lyonnais"

"A ce niveau, on peut parler d'excellence ! Tout est parfait : la qualité des produits, le conseil, l'accueil chaleureux, le professionnalisme, ... Merci et bravo à ces jeunes très talentueux qui savent allier tradition et innovation avec un dynamisme incroyable ! Le top"

"Étant passé devant cette boutique plusieurs fois, je dois reconnaître que la vitrine et l'achalandage des produits donnent envie. Après avoir lu les avis, j'étais mitigé en ne sachant pas si ceux ci étaient réels ou complaisant. Après avoir essayé, je ne peux que dire que j'ai été très déçu par l'établissement. Accueil froid, produit extrêmement chers vs la qualité qui est correct mais ne justifie clairement pas le prix."

"Les meilleures !!!!!!!"

"De passage à la croix rousse, nous avons acheté des merguez et chipolatas pour un barbecue.Excellence des produits, les merguez et chipos ne sont pas grasses et vous prenez plaisir à les manger.Bravo à ces jeunes artisans ! Nous reviendrons !"

"Un vrai coup de cœur depuis déjà 2 ans et ce n'est pas prêt de s'arrêter !! Chez Matisse tout est beau et bon ! Une équipe du tonnerre qui a toujours la pêche, un petit mot gentil et de bons conseils de préparation pour les produits qu'ils nous vendent avec amour ! Sincèrement, moi qui n'ai jamais été très viande, je me retrouve à hésiter devant les vitrines tant tout me plaît ici ! Les pâtés en croûte sont merveilleux tant au niveau de la pâte que du contenu généreux & original, les viandes le sont plus encore ! Franchement chapeau à ce jeune passionné et à toute l'équipe pour votre implication et votre professionnalisme : que l'on commande pour 2 ou pour 70 personnes, que l'on commande pour 1 soirée ou pour 3 jours de mariage, tout est toujours parfait, avec une générosité sans pareil ! En conclusion, nous ne pouvons que dire : MERCI MATISSE AND COW & A BIENTOOOW !"

"Popiettes, saucisses et pâtés en croute Excellent!"

"Belle boucherie avec une qualité de viande exceptionnelle !🥩✨"

"Belle boucherie, choix de viandes énorme, le patron est super sympa et avenant tout comme son équipe! Je vous recommande a 100%!"

"Tout est bon dans le cochon mais chez Matisse aussi, Même extra, du saucisson brioché, aux boulettes kefta, les pâtés en croûte et aussi le gratin dauphinois....liste exhaustive, bravo.Mon chien 🐶 Léo et moi on vous félicite. Bonnes fêtes"

"Excellente boucherie, avec en plus de l accueil chaleureux, un accueil téléphonique excellent, j avais une question et la personne m a rappelé dès qu il a eu la réponse alors que je devais moi même rappeler, merci pour son efficacité et son professionnalisme !"

"Le meilleur boucher de Lyon et de loin ! Tous les produits sont sourcés avec soins et la qualité exceptionnelle, bravo !!"

"Boucherie idéalement situé en plein centre de la croix rousse, directement sur le boulevard, accès très facile. Une large gamme de produits de qualité vous pouvez aussi faire une commande en avance. Le petit plus étant un espace épicerie fine pour des produits complémentaires comme du vin, des pâtes.... Le service est de grande qualité avec une équipe à l'écoute dans la préparation de vos demandes. Il y a une grosse équipe et le service est rapide. Je recommande chaudement."

"En effet très bonne boucherie, rien à redire sur la viande bien au contraire, mais les merguez, grosses, belles, pleines de gras insipides, elles ont fiminue de plus de la moitié à la cuisson. C'est vraiment fmage et quelle déception."

"Meilleur boucherie de Lyon 🤩"

"Excellente adresse à faire tourner à tous les bons vivants que vous connaissez ! Leurs pâtés en croute sont incroyables ! Merci de mettre autant de cœur à l’ouvrage pour nous régaler. 🇫🇷🐮🐷. N’hésitez pas à agrandir l’offre de grillades dispo en été."

"Excellents produits, service, et préparations, j'aurais mis 5* si il y avait plus de pièces à braiser, comme l'entrecôte, au lieu de beaucoup de faux-filet, par exemple, dont je n'ai jamais été fan..... Dans tous les cas, je recommande vivement!"

"Que dire si ce n’est que c’est tout simplement la meilleure expérience que j’ai vecu en tant qu’amateur de viande et pourtant j’en ai fait à Lyon…Etre la seule table au milieu de la boucherie, c’est qd même qq chose! Matisse et sa maman nous ont fait passer un moment formidable, l’impression d’être à la fois à la maison et dans un lieu d’excellence culinaire. Les produits sont d’exception….le saucisson royal, les côtes, le paté croûte est juste dingue, vraiment tout est bon du jus de cochon aux cornichons!! Matisse aime partager son savoir faire, expliquer certains de ses petits secrets…on discute, on apprend, on se delecte, on s’enivre. On a pas regardé à la dépense mais le rapport qualité/prix était super. Vraiment rien à redire. On sent que c’est un passionné et qu’il aime ce qu’il fait et rien ne fait plus plaisir. Encore merci pour tout et de ta patience avec nous sur la fin ;)"

"La façade de cette charcuterie boucherie est plutôt bien conservée. Elle est belle. La vitrine est alléchante. En fait c'est un magasin 🏬 assez grand où on cherche à vendre un peu de tout.... Cette boutique 🏪 est propre. Par contre les tarifs 💵 sont bien trop élevés pour la prestation et le niveau gustatif des produits. Dans le quartier ce trouvent de plus petits bouchers charcutiers largement moins chers et avec de la très bonne viande 🍖 . De même un morceau de 🐂 Charolais ou de Limousin, acheté dans un super marché, est aussi bon et moins cher. Par contre c'est tout de même bien mieux chez cet artisan qu'au marché de la Croix Rousse."